La storia dell'Olio Tomatis inizia nel lontano 1920 quando Bernardino Tomatis, mio nonno, agricoltore con la passione dell'olivicoltura, si trasferi' da Arnasco, paese natio dell'entroterra di Albenga noto per gli uliveti di mezza costa, ad Imperia, dando vita ad un commercio di olio di oliva che si sviluppo' particolarmente in Piemonte e crebbe per importanza fino all'inizio del secondo conflitto mondiale. Dopo gli eventi bellici i miei genitori ripresero l'attivita' che, grazie alla stima ed alla fiducia acquisita per il lavoro precedente, conquisto' in breve tempo importanza a livello nazionale ed internazionale. Negli anni novanta, a seguito dell'esperienza maturata lavorando nell'Azienda di famiglia, decisi di impostare una nuova attivita' commerciale rivolta ad una clientela selezionata e competente offrendo un prodotto di alta qualita'.
L'olio Tomatis extra vergine di oliva e' quanto di meglio si possa trovare in commercio; ne e' conferma la sua acidita' inferiore allo 0,3. Si ottiene mediante prima spremitura a freddo da olive raccolte e scelte ad una ad una, in frantoi tradizionali nell'entroterra della Valle di Oneglia; per comodita' alcuni lo filtrano, noi lo lasciamo mosto per far si che il prodotto mantenga inalterate le proprie qualita' di fragranza, bonta' e nutritivita', impegnandoci a confezionare l'olio settimanalmente. Caratteristica unica del nostro prodotto e' il gusto dolce e morbido, derivante da un contesto naturale e climatico tra i migliori del mondo.